また来ました!そんな声が嬉しいNatu-Labランチ会
今回のゲストさん9名のうち、なんと5名がリピートさん!
嬉しい限りです!
Natu-Labランチ会って?
Natu-Labランチ会は、私たちが育てている自然農法(肥料も農薬も使わないシンプルな農法)の野菜を中心に毎月旬を意識したメニューで、お料理をお出ししています。
自然農法なので、イベントを立ち上げた時と、料理を作る時のメニューが野菜の収穫物によって変わってしまうなんて毎度の事
でも、大丈夫!そんな時は、おススメ農家さんの野菜が強い味方で、農園さんの野菜をおススメするのも楽しみです!
安心安全な野菜の味や、野菜がどのように育っているのか、一般的な野菜との内容の違いは、カラダへの影響は・・・・
そんな事を農作業の話を交えながらお話させていただいてます。
今回のメニューです ・グリーンサラダ塩豆腐添え (新にんにくドレッシング&真っ赤な昔いちごドレッシング) ・山菜わらびの蕎麦サラダ(わらび) ・山菜こごみの和え物2種(胡麻とレモン麹) ・新じゃがのグリーンソース和え2種(バジルとパクチー) ・タケノコの煮物とニンニクのつぼみのかき揚げ ・タケノコとニンニクの芽の炒め物 ・春菊とにんじんの白和え ・旬の柑橘とかぶのマリネ(カラマンダリンとはっさく) ・スナップエンドウの酒粕ディップ添え ・ツタンカーメンの豆ご飯 ・新玉ねぎとニンジン、大根の熟成酒粕入り味噌汁 (味噌は玄米麹手作り味噌) ***デザート** ・酒粕チーズケーキの豆腐クリーム&昔いちごジャム添え、酒粕トリュフ(いちぢく) ・ハーブティー(セイタカアワダチソウ&まこも、スギナ、キクイモ) ・グリーンコーヒー
調味料にもこだわるのが自慢です
今回は、
- 畑で収穫した新玉ねぎ、にんにくを使ったドレッシング
- 真っ赤な昔いちごのドレッシング
- レモン麹の和え物
- 酒粕ディップ
- バジルソース
- パクチ麹
プチ講座は、新たまねぎで作った玉ねぎ麹
毎回、ちょっと家でも農あるくらしを取り入れてほしくて、プチ講座を開催
麹好きな私たち、この時期の玉ねぎ麹もとっても美味しいです!
何よりも、簡単に出来ますから、皆さんもぜひ、作ってみてくださいね!
次回は、6月26日(日)
皆さん、何かリクエストありますか?(笑)
月1回、思いっきり新鮮なお野菜を食べながら、これからの新しいくらし方、
やりたい事、聞いて欲しい事あったら、ぜひランチ会にお越しください!
農作業に興味ある方大歓迎です
美味しい!満足の笑顔が皆さんとっても素敵です!
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